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The small town of Castellina in Chianti is one of the most important towns in the Chianti region beetween Siena and Florence, and is also very pleasant to explore with a great deal of charm and some interesting monuments.
Castellina in Chianti is actually on the SR222, the so-called Strada Chiantigiana which is the main tourist route through the Chianti region, so very easy to visit when you are exploring this lovely region.
Within the village centre there is one long main street where you will find numerous small shops and cafes, and just to one side of this street is the central piazza. Throughout the centre you can see interesting townhouses and palazzos.
Part of the centre is also surrounded by a fascinating vaulted alley called Via della Volte, once part of the city walls and now a centre for small shops and restaurants as well as having views across the surrounding landscape and certainly the most unusual feature in Castellina in Chianti.
Established by the Etruscans and fortified by the Florentines in the 15th century as a defensive outpost against the Sienese, sturdy Castellina in Chianti is now a major centre of the wine industry, as the huge silos brimming with Chianti Classico on the town's approaches attest.
The town's location on the SR222 makes it a convenient overnight or meal stop for those travelling between Florence and Siena.
In 1865 was born the commune of Castellina in Chianti, whose town hall was moved in 1927 to the restored medieval stronghold in Piazza del Comune,
One of the most interesting archaeological discovering of the whole Chianti region is the Tumulo of Mount Calvario – dated back to the sixth century before Christ – composed by four room-tombs with the entrances oriented towards the cardinal points.
As witness of a notable Etruscan presence in the area of Castellina, we must mention some other handmade articles, such as Pozzo di Casalvento, the big Necropolis of Poggino and a recently identified complex nearby Fonterutoli.
Castellina is nowadays a driving center for the production of Chianti wine. Do not miss the local events to taste some of the superb local products!
During the Middle Ages Castellina, one of the main town of the Lega del Chianti, had the important role of military outpost of Florence. Many times the hamlet was provided with walls and fortifications and many times these defences were destroyed by Siena and its allies.
It seems that even Brunelleschi was involved into the construction of these defensive bulwarks. Lucky for us today we can still admire the beautiful Rocca of Castellina in Chianti which stands with its Tower between the other medieval buildings.
Things to do in Castellina in Chianti:
Rocca
The main monument of Castellina in Chianti is for sure the imposing medieval Fortress (the Rocca).
Museo Archeologico del Chianti senese
The Archaeological Museum of Sienese Chianti collects and exhibits archaeological artifacts documenting the early history of Chianti.The Museum runs inside the fortress and in particular along a series of rooms on the first floor.
Chiesa di San Salvatore
The Chiesa di San Salvatore was built during the Middle Ages but beacuse of massive damages suffered during the Second World War, it was necessary to rebuilt this church that today is in neo-romanesque style.
Via delle Volte
Castellina in Chianti has still part of its medieval walls. Just along the walls runs a fascinating underground walkway, called Via delle Volte. This street, that today houses restaurants, workshops and shops, once was open air but it was gradually covered when new buildings were built near the walls.
Etruscan tombs
In the immediate vicinity of Castellina in Chianti, you should visit the Tumulo di Montecalvario, an Etruscan tomb located on a smll hill just outside the hamlet. This grave dates back a period between the end of 8th and the 6th centuries befor Christ and is composed by 4 Chamber tombs which unfortunately were looted long before their discovery.
Other Etruscan tombs are found in the Necropoli del Poggino which was discovered on a hill near Fonterutoli.
Here you can see the remains of five tombs dating back to a period between the seventh and fifth centuries BC which unfortunately were sacked in past ages.
Castellina in Chianti is a comune in the province of Siena, in the Italian region Tuscany, located about 35 kilometres (22 mi) south of Florence and about 15 kilometres (9 mi) northwest of Siena.
It is part of the Chianti Hills, between the valleys of the Arbia, Pesa and Elsa rivers.
The territory of Castellina in Chianti borders the following municipalities: Barberino Val d'Elsa, Castelnuovo Berardenga, Greve in Chianti, Monteriggioni, Poggibonsi, Radda in Chianti, Tavarnelle Val di Pesa.
The impressive “Rocca” (fortress) that dominates the town with its crenellated tower is today home to the Museo Archeologico del Chianti senese, which showcases the Chianti’s Etruscan’s roots.
The other highlight of the town is Via delle Volte, a tunnel-like medieval street.
Once used for defensive reasons, today it’s a perfect spot for a romantic meal.
From the small holes in the wall you can have some stunning glimpses of the surrounding countryside.
Along with Radda and Gaiole in Chianti, Castellina was part of the “Lega del Chianti”, a military-administrative league through which Florence kept control over its lands and property, something which gave the town an important role throughout the Medieval period.
CASTELLINA IN CHIANTI
Il territorio comunale si estende per 99,45 chilometri quadrati ed è posto sulle colline a cavallo tra la Val d'Elsa, la Val di Pesa e la Valle del fiume Arbia. Il dislivello altimetrico va da un minimo di 180 m s.l.m. nella zona di Castellina Scalo ad un massimo di 626 m s.l.m. nella zona del Monte Cavallaro; il capoluogo è posto a 578 m. Il suo territorio è interamente compreso nel Chianti Classico.
Confina con i comuni di Greve in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Monteriggioni, Poggibonsi, Barberino Val d'Elsa e Tavarnelle Val di Pesa.
Essendo situata tra l'influente e potente città del Rinascimento per eccellenza - Firenze - e Siena, Castellina si presenta come il luogo ideale per coloro che visitano la Toscana per la prima volta e desiderano esplorare l'area del Chianti e le sue meraviglie, come le località di Greve in Chianti o Castelnuovo Berardenga, affascinanti borghi che meritano di essere inclusi nel vostro itinerario.
E, come se lo stupore dell'architettura locale che conserva lo charm dei tempi che furono non bastasse, l'incanto della natura e del panorama che si apre davanti a chi percorre le strade che attraversano le valli di Pesa, Arbia ed Elsa completa un quadro da favola.
Le origini della città risalgono all'epoca etrusca, di cui vi sono molti resti visibili e visitabili sia presso gli scavi dei siti archeologici, molto ben segnalati, che presso il Museo Archeologico nel centro storico.
Il pittoresco borgo mantiene tutt'oggi la forma quadrilaterale tipica delle antiche fortificazioni medievali e resti delle molti torri che un tempo avevano la funzione di proteggere la città dalle invasioni durante il periodo dei conflitti tra Firenze e Siena, oggi incorporate all'interno della moderna struttura architettonica.
La fortificazione principale, la Rocca con la sua imponente torre del 14° secolo, offre una vista spettacolare sulla città e la campagna circostante, luogo meraviglioso per celebrare matrimoni civili o altri tipi di eventi.
La Chiesa di San Salvatore merita senza dubbio una visita.
Ricostruita nel 1945 dopo la devastazione subita durante la Seconda Guerra Mondiale, ospita, ancora, un notevole affresco di Lorenzo Bicci rappresentante la Vergine Maria con il Bambino ed una statua in legno di epoca rinascimentale.
Get insights and insider tips What to see best hidden gems in Tuscany region of italy.
Vacation in Castellina in Chianti (Siena) Ideas travel tips for your next holiday in Castellina in Chianti (Siena) sights in Castellina in Chianti (Siena)
Siti selezionati per scoprire Castellina in Chianti (Siena) Cosa vedere a Castellina in Chianti (Siena) Siti turistici per Castellina in Chianti (Siena) informazioni turistiche
https://www.chianti.com/it/castellina-in-chianti/
https://www.comune.castellina.si.it/it-it/home
https://it.wikipedia.org/wiki/Castellina_in_Chianti
https://www.italythisway.com/places/castellina-in-chianti.php
https://www.borghiditoscana.net/en/castellina-in-chianti-en/
https://www.lonelyplanet.com/italy/tuscany/castellina-in-chianti
https://www.chianti.com/it/castellina-in-chianti/introduzione-a-castellina-in-chianti.html.
https://en.wikipedia.org/wiki/Castellina_in_Chianti
https://lovefromtuscany.com/where-to-go/small-towns-in-tuscany/castellina-in-chianti/
https://www.tuscanypeople.com/castellina-in-chianti/
https://www.summerinitaly.com/guide/castellina-in-chianti
https://tuscanyplanet.com/en/things-to-do-in-castellina-in-chianti/
Condizioni Meteo a Castellina in Chianti (Siena) - Weather Conditions Local Weather Forecasts in Castellina in Chianti (Siena)
https://www.ilmeteo.it/meteo/Castellina+in+Chianti
https://www.3bmeteo.com/meteo/castellina+in+chianti
Where to stay in Castellina in Chianti (Siena)? - Dove soggiornare a Castellina in Chianti (Siena)? - ¿Dónde alojarse Castellina in Chianti (Siena)?
Hotels Castellina in Chianti (Siena) online booking reservations by Booking.com & Welcometuscany.it
https://www.booking.com/city/it/castellina-in-chianti.it.html?aid=1774244
Luoghi del gusto a Castellina in Chianti (Siena) ristoranti osterie trattorie e locali tipici a Castellina in Chianti (Siena) dove mangiare a Castellina in Chianti (Siena)
Places of taste in Castellina in Chianti (Siena) restaurants in Castellina in Chianti (Siena) where to eat in Castellina in Chianti (Siena)
Nelle trattorie e nei ristoranti del Chianti ne troverete di buonissime e, se vi piace cimentarvi in cucina, non avete che da chiedere la ricetta a qualche massaia del posto, che sarà felice di aiutarvi!
http://www.ristorantichianti.it/castellina.php
https://www.thefork.it/ristoranti/castellina-in-chianti-c91063
https://www.comune.castellina.si.it/it-it/vivere-il-comune/dove-mangiare?categorie=15&categorie=14
https://www.virgilio.it/italia/castellina-in-chianti/cat/RISTORANTI_TRATTORIE_ED_OSTERIE.html
https://www.agriturismi.it/it/castellina_in_chianti?ristorante=on
Enogastronomia Castellina in Chianti (Siena) Ricette regionali Castellina in Chianti (Siena) cucina tradizionale Castellina in Chianti (Siena) piatti tipici Castellina in Chianti (Siena) prodotti tipici Castellina in Chianti (Siena) cucina toscana
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Gastronomia nel Chianti significa qualità, identità col territorio, mani capaci di lavorare i frutti della terra traendone sapori unici al mondo.
La cucina toscana in generale e quella del Chianti in particolare si basano su ingredienti semplici e genuini, piatti poveri che anticamente venivano preparati con i pochi mezzi a disposizione per sfamare la famiglia.
Col passare del tempo, attraverso l’ottima qualità degli ingredienti e un grande rispetto delle tradizioni, i piatti tipici toscani sono diventati simbolo di buona cucina e oggi sono conosciuti e apprezzati in tutto il Mondo.
Protagonista degli antipasti è il pane, che arrostito e arricchito di pomodoro, cipolla, basilico e cetriolo, dà vita alla famosa “Panzanella“.
Altra prelibatezza toscana è la “Fettunta“, con pane abbinato a olio d’oliva fresco, aglio, pepe e sale.
A proposito di crostini, non si possono dimenticare i crostini di butteri, crostini di beccaccia e crostoni di cavolo nero.
Per quanto riguarda primi e secondi piatti, il grande protagonista della tavola è l’olio di oliva: insaporisce i piatti con un profumo inconfondibile di campagna toscana e porta in tavola tutta la freschezza delle colline dove si produce.
Il pane toscano, umile e particolare com’è, fa coppia fissa anche con un altro ingrediente fondamentale della cucina del Chianti:
l’olio extravergine di oliva!
Una fetta di pane toscano abbrustolito sulla brace, ancora caldo, con un filo abbondante di olio che appena tocca il pane sprigiona tutti i suoi aromi e poi lascia in bocca quel leggero pizzicore finale...
Dalle nostre parti si chiama “fettunta” ed è semplicemente da provare!
Il pane “raffermo” è poi alla base di alcuni piatti tipici stagionali come la “pappa al pomodoro” (a base di pane raffermo, pomodori pelati, aglio, basilico e olio), la “ribollita” (piatto tipicamente contadino a base di pane, cavolo verza, cavolo nero, fagioli e altre verdure di stagione, il cui nome significa “bollita due volte”) e la “panzanella” (piatto a base di pane raffermo sbriciolato, cipolla rossa, pomodoro, cetriolo e basilico condito con olio, aceto e sale).
Le carni da queste parti sono buonissime.
Le zone limitrofe al Chianti sono famose per gli allevamenti all’aperto di manzi della razza “Chianina” (razza di bovini originariamente allevati esclusivamente in Valdichiana) e di suini di “Cinta senese” (razza suina che deve il suo nome al fatto di essere allevata sulle colline senesi e al mantello scuro con una banda bianca intorno al torace). Le macellerie del posto (ce n’è una famossissima proprio nella piazza principale di Greve in Chianti!) sono ben fornite di ogni tipo di salame, prosciutto o salsiccia, per tutti i gusti. E come se non bastasse tutta la zona è ricca di cinghiali e di selvaggina di vario tipo. Il cinghiale è cucinato in molti modi e, se volete un consiglio, non ripartirei dal Chianti senza aver provato un bel piatto di “pappardelle” (un particolare formato di pasta, molto simile alle fettuccine) al sugo di cinghiale.
https://www.chianti.it/enogastronomia/
http://www.florenceholidays.com/vacanza-firenze-chianti-fiorentino-chianti-tavola.html
Prodotti tipici a Colle di Val d'Elsa
https://www.vinit.net/Toscana/Siena/Colle+Di+Val+D%27elsa
https://www.paginegialle.it/toscana/colle_di_val_d_elsa/prodotti_tipici.html
Castellina in Chianti is actually on the SR222, the so-called Strada Chiantigiana which is the main tourist route through the Chianti region, so very easy to visit when you are exploring this lovely region.
Within the village centre there is one long main street where you will find numerous small shops and cafes, and just to one side of this street is the central piazza. Throughout the centre you can see interesting townhouses and palazzos.
Part of the centre is also surrounded by a fascinating vaulted alley called Via della Volte, once part of the city walls and now a centre for small shops and restaurants as well as having views across the surrounding landscape and certainly the most unusual feature in Castellina in Chianti.
Established by the Etruscans and fortified by the Florentines in the 15th century as a defensive outpost against the Sienese, sturdy Castellina in Chianti is now a major centre of the wine industry, as the huge silos brimming with Chianti Classico on the town's approaches attest.
The town's location on the SR222 makes it a convenient overnight or meal stop for those travelling between Florence and Siena.
In 1865 was born the commune of Castellina in Chianti, whose town hall was moved in 1927 to the restored medieval stronghold in Piazza del Comune,
One of the most interesting archaeological discovering of the whole Chianti region is the Tumulo of Mount Calvario – dated back to the sixth century before Christ – composed by four room-tombs with the entrances oriented towards the cardinal points.
As witness of a notable Etruscan presence in the area of Castellina, we must mention some other handmade articles, such as Pozzo di Casalvento, the big Necropolis of Poggino and a recently identified complex nearby Fonterutoli.
Castellina is nowadays a driving center for the production of Chianti wine. Do not miss the local events to taste some of the superb local products!
During the Middle Ages Castellina, one of the main town of the Lega del Chianti, had the important role of military outpost of Florence. Many times the hamlet was provided with walls and fortifications and many times these defences were destroyed by Siena and its allies.
It seems that even Brunelleschi was involved into the construction of these defensive bulwarks. Lucky for us today we can still admire the beautiful Rocca of Castellina in Chianti which stands with its Tower between the other medieval buildings.
Things to do in Castellina in Chianti:
Rocca
The main monument of Castellina in Chianti is for sure the imposing medieval Fortress (the Rocca).
Museo Archeologico del Chianti senese
The Archaeological Museum of Sienese Chianti collects and exhibits archaeological artifacts documenting the early history of Chianti.The Museum runs inside the fortress and in particular along a series of rooms on the first floor.
Chiesa di San Salvatore
The Chiesa di San Salvatore was built during the Middle Ages but beacuse of massive damages suffered during the Second World War, it was necessary to rebuilt this church that today is in neo-romanesque style.
Via delle Volte
Castellina in Chianti has still part of its medieval walls. Just along the walls runs a fascinating underground walkway, called Via delle Volte. This street, that today houses restaurants, workshops and shops, once was open air but it was gradually covered when new buildings were built near the walls.
Etruscan tombs
In the immediate vicinity of Castellina in Chianti, you should visit the Tumulo di Montecalvario, an Etruscan tomb located on a smll hill just outside the hamlet. This grave dates back a period between the end of 8th and the 6th centuries befor Christ and is composed by 4 Chamber tombs which unfortunately were looted long before their discovery.
Other Etruscan tombs are found in the Necropoli del Poggino which was discovered on a hill near Fonterutoli.
Here you can see the remains of five tombs dating back to a period between the seventh and fifth centuries BC which unfortunately were sacked in past ages.
Castellina in Chianti is a comune in the province of Siena, in the Italian region Tuscany, located about 35 kilometres (22 mi) south of Florence and about 15 kilometres (9 mi) northwest of Siena.
It is part of the Chianti Hills, between the valleys of the Arbia, Pesa and Elsa rivers.
The territory of Castellina in Chianti borders the following municipalities: Barberino Val d'Elsa, Castelnuovo Berardenga, Greve in Chianti, Monteriggioni, Poggibonsi, Radda in Chianti, Tavarnelle Val di Pesa.
The impressive “Rocca” (fortress) that dominates the town with its crenellated tower is today home to the Museo Archeologico del Chianti senese, which showcases the Chianti’s Etruscan’s roots.
The other highlight of the town is Via delle Volte, a tunnel-like medieval street.
Once used for defensive reasons, today it’s a perfect spot for a romantic meal.
From the small holes in the wall you can have some stunning glimpses of the surrounding countryside.
Along with Radda and Gaiole in Chianti, Castellina was part of the “Lega del Chianti”, a military-administrative league through which Florence kept control over its lands and property, something which gave the town an important role throughout the Medieval period.
CASTELLINA IN CHIANTI
Il territorio comunale si estende per 99,45 chilometri quadrati ed è posto sulle colline a cavallo tra la Val d'Elsa, la Val di Pesa e la Valle del fiume Arbia. Il dislivello altimetrico va da un minimo di 180 m s.l.m. nella zona di Castellina Scalo ad un massimo di 626 m s.l.m. nella zona del Monte Cavallaro; il capoluogo è posto a 578 m. Il suo territorio è interamente compreso nel Chianti Classico.
Confina con i comuni di Greve in Chianti, Radda in Chianti, Gaiole in Chianti, Castelnuovo Berardenga, Monteriggioni, Poggibonsi, Barberino Val d'Elsa e Tavarnelle Val di Pesa.
Essendo situata tra l'influente e potente città del Rinascimento per eccellenza - Firenze - e Siena, Castellina si presenta come il luogo ideale per coloro che visitano la Toscana per la prima volta e desiderano esplorare l'area del Chianti e le sue meraviglie, come le località di Greve in Chianti o Castelnuovo Berardenga, affascinanti borghi che meritano di essere inclusi nel vostro itinerario.
E, come se lo stupore dell'architettura locale che conserva lo charm dei tempi che furono non bastasse, l'incanto della natura e del panorama che si apre davanti a chi percorre le strade che attraversano le valli di Pesa, Arbia ed Elsa completa un quadro da favola.
Le origini della città risalgono all'epoca etrusca, di cui vi sono molti resti visibili e visitabili sia presso gli scavi dei siti archeologici, molto ben segnalati, che presso il Museo Archeologico nel centro storico.
Il pittoresco borgo mantiene tutt'oggi la forma quadrilaterale tipica delle antiche fortificazioni medievali e resti delle molti torri che un tempo avevano la funzione di proteggere la città dalle invasioni durante il periodo dei conflitti tra Firenze e Siena, oggi incorporate all'interno della moderna struttura architettonica.
La fortificazione principale, la Rocca con la sua imponente torre del 14° secolo, offre una vista spettacolare sulla città e la campagna circostante, luogo meraviglioso per celebrare matrimoni civili o altri tipi di eventi.
La Chiesa di San Salvatore merita senza dubbio una visita.
Ricostruita nel 1945 dopo la devastazione subita durante la Seconda Guerra Mondiale, ospita, ancora, un notevole affresco di Lorenzo Bicci rappresentante la Vergine Maria con il Bambino ed una statua in legno di epoca rinascimentale.
Get insights and insider tips What to see best hidden gems in Tuscany region of italy.
Vacation in Castellina in Chianti (Siena) Ideas travel tips for your next holiday in Castellina in Chianti (Siena) sights in Castellina in Chianti (Siena)
Siti selezionati per scoprire Castellina in Chianti (Siena) Cosa vedere a Castellina in Chianti (Siena) Siti turistici per Castellina in Chianti (Siena) informazioni turistiche
https://www.chianti.com/it/castellina-in-chianti/
https://www.comune.castellina.si.it/it-it/home
https://it.wikipedia.org/wiki/Castellina_in_Chianti
https://www.italythisway.com/places/castellina-in-chianti.php
https://www.borghiditoscana.net/en/castellina-in-chianti-en/
https://www.lonelyplanet.com/italy/tuscany/castellina-in-chianti
https://www.chianti.com/it/castellina-in-chianti/introduzione-a-castellina-in-chianti.html.
https://en.wikipedia.org/wiki/Castellina_in_Chianti
https://lovefromtuscany.com/where-to-go/small-towns-in-tuscany/castellina-in-chianti/
https://www.tuscanypeople.com/castellina-in-chianti/
https://www.summerinitaly.com/guide/castellina-in-chianti
https://tuscanyplanet.com/en/things-to-do-in-castellina-in-chianti/
Condizioni Meteo a Castellina in Chianti (Siena) - Weather Conditions Local Weather Forecasts in Castellina in Chianti (Siena)
https://www.ilmeteo.it/meteo/Castellina+in+Chianti
https://www.3bmeteo.com/meteo/castellina+in+chianti
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Hotels Castellina in Chianti (Siena) online booking reservations by Booking.com & Welcometuscany.it
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Luoghi del gusto a Castellina in Chianti (Siena) ristoranti osterie trattorie e locali tipici a Castellina in Chianti (Siena) dove mangiare a Castellina in Chianti (Siena)
Places of taste in Castellina in Chianti (Siena) restaurants in Castellina in Chianti (Siena) where to eat in Castellina in Chianti (Siena)
Nelle trattorie e nei ristoranti del Chianti ne troverete di buonissime e, se vi piace cimentarvi in cucina, non avete che da chiedere la ricetta a qualche massaia del posto, che sarà felice di aiutarvi!
http://www.ristorantichianti.it/castellina.php
https://www.thefork.it/ristoranti/castellina-in-chianti-c91063
https://www.comune.castellina.si.it/it-it/vivere-il-comune/dove-mangiare?categorie=15&categorie=14
https://www.virgilio.it/italia/castellina-in-chianti/cat/RISTORANTI_TRATTORIE_ED_OSTERIE.html
https://www.agriturismi.it/it/castellina_in_chianti?ristorante=on
Enogastronomia Castellina in Chianti (Siena) Ricette regionali Castellina in Chianti (Siena) cucina tradizionale Castellina in Chianti (Siena) piatti tipici Castellina in Chianti (Siena) prodotti tipici Castellina in Chianti (Siena) cucina toscana
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Gastronomia nel Chianti significa qualità, identità col territorio, mani capaci di lavorare i frutti della terra traendone sapori unici al mondo.
La cucina toscana in generale e quella del Chianti in particolare si basano su ingredienti semplici e genuini, piatti poveri che anticamente venivano preparati con i pochi mezzi a disposizione per sfamare la famiglia.
Col passare del tempo, attraverso l’ottima qualità degli ingredienti e un grande rispetto delle tradizioni, i piatti tipici toscani sono diventati simbolo di buona cucina e oggi sono conosciuti e apprezzati in tutto il Mondo.
Protagonista degli antipasti è il pane, che arrostito e arricchito di pomodoro, cipolla, basilico e cetriolo, dà vita alla famosa “Panzanella“.
Altra prelibatezza toscana è la “Fettunta“, con pane abbinato a olio d’oliva fresco, aglio, pepe e sale.
A proposito di crostini, non si possono dimenticare i crostini di butteri, crostini di beccaccia e crostoni di cavolo nero.
Per quanto riguarda primi e secondi piatti, il grande protagonista della tavola è l’olio di oliva: insaporisce i piatti con un profumo inconfondibile di campagna toscana e porta in tavola tutta la freschezza delle colline dove si produce.
Il pane toscano, umile e particolare com’è, fa coppia fissa anche con un altro ingrediente fondamentale della cucina del Chianti:
l’olio extravergine di oliva!
Una fetta di pane toscano abbrustolito sulla brace, ancora caldo, con un filo abbondante di olio che appena tocca il pane sprigiona tutti i suoi aromi e poi lascia in bocca quel leggero pizzicore finale...
Dalle nostre parti si chiama “fettunta” ed è semplicemente da provare!
Il pane “raffermo” è poi alla base di alcuni piatti tipici stagionali come la “pappa al pomodoro” (a base di pane raffermo, pomodori pelati, aglio, basilico e olio), la “ribollita” (piatto tipicamente contadino a base di pane, cavolo verza, cavolo nero, fagioli e altre verdure di stagione, il cui nome significa “bollita due volte”) e la “panzanella” (piatto a base di pane raffermo sbriciolato, cipolla rossa, pomodoro, cetriolo e basilico condito con olio, aceto e sale).
Le carni da queste parti sono buonissime.
Le zone limitrofe al Chianti sono famose per gli allevamenti all’aperto di manzi della razza “Chianina” (razza di bovini originariamente allevati esclusivamente in Valdichiana) e di suini di “Cinta senese” (razza suina che deve il suo nome al fatto di essere allevata sulle colline senesi e al mantello scuro con una banda bianca intorno al torace). Le macellerie del posto (ce n’è una famossissima proprio nella piazza principale di Greve in Chianti!) sono ben fornite di ogni tipo di salame, prosciutto o salsiccia, per tutti i gusti. E come se non bastasse tutta la zona è ricca di cinghiali e di selvaggina di vario tipo. Il cinghiale è cucinato in molti modi e, se volete un consiglio, non ripartirei dal Chianti senza aver provato un bel piatto di “pappardelle” (un particolare formato di pasta, molto simile alle fettuccine) al sugo di cinghiale.
https://www.chianti.it/enogastronomia/
http://www.florenceholidays.com/vacanza-firenze-chianti-fiorentino-chianti-tavola.html
Prodotti tipici a Colle di Val d'Elsa
https://www.vinit.net/Toscana/Siena/Colle+Di+Val+D%27elsa
https://www.paginegialle.it/toscana/colle_di_val_d_elsa/prodotti_tipici.html
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